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羊睾丸清洗处理步骤_做法_禁忌

作者:吃货boy 信息来源:菏泽特产网 点击:收藏此文 【字体:

羊身上羊蛋是最膻的,处理不好别说吃了,就是闻到味道都让人无法接受,因此,羊睾丸清洗干净才能做出美味!下面为大家介绍一下羊睾丸该如何清洗处理才更干净卫生。

羊睾丸清洗处理步骤_做法_禁忌

羊睾丸清洗步骤

1、撕去筋膜;

2、去掉油筋;

3、加盐搓洗;

4、沥干水分待用。

羊睾丸清洗处理步骤_做法_禁忌

在清洗羊睾丸过程中,需剖开羊蛋,可以看到里面有一个白色的腺,那个要割下来扔掉,那个是马蚤味的来源,为了去除羊睾丸上的腥臊味,可以加入适量的大葱、料酒、生姜和辣椒来去味。

羊睾丸(羊蛋)的做法有很多种,如清炖、红烧、爆炒等,但不论怎么做,都需要对羊睾丸进行焯水,这样可以去除附着在羊睾丸上的细菌杂质,做出来的羊睾丸才会更干净卫生。

羊睾丸清洗处理步骤_做法_禁忌

羊睾丸的做法

2.1、爆炒羊蛋

油不需要太多 热七分就下辣椒;辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油;下蒜蓉酱;加入羊蛋大火翻炒;倒入适量老抽、盐、料酒青椒掰进去翻炒;出锅。

2.2、当归生姜羊蛋汤

先将羊蛋放人沸水锅内氽去血水,捞出晾凉,再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。然后取沙锅放人清水适量,再将羊蛋、当归、生姜放入锅内,置武火上烧沸后,改用文火煮,炖至羊蛋烂熟即可食用。

羊睾丸清洗处理步骤_做法_禁忌

吃羊睾丸的的禁忌

1、羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。

2、羊肉与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。

3、羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

4、羊肉与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。

5、羊肉与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

6、羊肉与豆酱一起吃:豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。

羊睾丸的适用人群

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和多种微量元素。具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳等功效,而以羊肉为主要原料的药膳亦是人们深受欢迎的食疗方。所以适用用男人食用。

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本文标签:羊睾丸的做法,羊睾丸,羊蛋,羊球,禁忌

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